Prosta sałatka z kurczakiem


Któż z nas nie lubi powrotów do domu, w którym pachnie świeżo przygotowanym jedzeniem? Ja uwielbiam! I choć dużą frajdę sprawia mi gotowanie i dzielenie się jedzeniem z innymi, to nie ukrywam, że posiłek zrobiony innymi niż moje rękoma, bardzo mi smakuje.
 

Dziś czekała na mnie taka, niby prosta, ale za to bardzo smaczna sałatka. Po całym dniu spędzonym w biurze, gdzie każdy tylko przemyka z mniej lub bardziej zdrowym lunchem, to było to czego potrzebowałam. Coś lekkiego, ale sycącego! 

Smaczne zakończenie długiego dnia;)

Składniki: 



*      mix sałat

*      ok. 10 pomidorków koktajlowych

*      garść słonecznika

*      pierś kurczaka

*      1 jajko

*      ¼ szklanki mąki pszennej

*      bułka tarta

*      olej do smażenia

*      pieprz i sól

*      2 łyżki oliwy z oliwek

*      2 łyżki soku z limonki

*      ½ łyżeczki miodu

*      sól morska + pieprz + 2 szczypty cayenne/chilli

Do dzieła: 

Pierś kurczaka dokładnie oczyścić. Do mąki dodać sól i świeżo zmielony pieprz ( w ilości jaką przyprawilibyśmy piersi kurczaka). Obtoczyć najpierw w mące, potem jajku i na końcu w bułce tartej.

Smażyć na średnim ogniu do zarumienienia. Po usmażeniu pokroić w plastry.

Dressing do sałaty: połączyć wszystkie składniki, dokładnie wymieszać i dodać do sałaty tuż przed podaniem. Jeśli taką sałatkę zabieramy do pracy, dressing należy zapakować osobno.

Pomidorki przekroić na pół, pestki słonecznika uprażyć na suchej patelni. Wszystko razem podać tuż po przygotowaniu.

Smacznego!