Nie daj się zwodzić... zrób kotleciki z kalafiora

Surowe, rześkie i chrupiące… smakuje mi takie lato! Wgryzam się w marchewkę, którą apetycznie chrupię stukając w klawiaturę. Podbieram kawałki brokuła czy kalafiora, gdy rozkładam je na czynniki pierwsze, by potem wrzucić do zupy lub sałatki. 

Czasami jednak tak się w tej chrupkości zatracam, że zapominam, że nie wszystko na mnie z nią poczeka…. jak ten kalafior. Czekał chłopak całkiem sporo, tracił na rześkości, więc trzeba było dodać mu trochę odwagi i zamienić w złociste, pachnące wędzoną papryką kotleciki. Z dodatkiem świeżych ziół obronił się pełna klatą;) Smacznego!

Składniki:

1 mały/średni kalafior

2 jajka

bułka tarta (około 3-4 łyżki, by kotleciki były wciąż delikatne)

1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki

mała cebula
2 ząbki czosnku

1/2 łyżeczki płatków chilli (lub więcej jeśli lubicie pikantne)

1/2 łyżeczki kurkumy

sól i pieprz do smaku

świeże zioła (opcjonalnie, u mnie pietruszka, szczypiorek i szałwia)

Do dzieła:

Kalafior dzielimy na różyczki, wrzucamy do miksera i blendujemy do konsystencji ryżu. Dodajemy pozostałe składniki, łącznie z przyprawami i posiekaną cebulą. Mieszamy do połączenia się wszystkich składników. 

Zostawiamy na kilka minut, by przyprawy dobrze się ‚przegryzły”. Lepimy kotleciki i smażymy na oleju kokosowym lub zwykłym. 

Smacznego!