Pasta z pieczonego bakłażana...rozsmaruj swój spokój

Coraz bardziej zwracam uwagę na to, co mnie cieszy, co sprawia, że łapię oddech pełną piersią. Za długo już brałam półoddechy. Chce wnikać w siebie, słuchać ciała, serca i umysłu. Ten ostatni, nie zagłuszany też dużo podpowie. Taką siebie lubię, spokojną, ale pewną siebie. Dobrą, z otwartym sercem, ale bezczelnie wyciągającą rękę po swoje. Nie chce czekać aż samo przyjdzie. Nic samo się nie dzieje, ani w życiu, ani w kuchni. 

Zaczęło się zupełnie niewinnie, jak w każdej dobrej historii, tej na lata, tej do zapamiętania i tej wartej powtarzania. Fasola zagadała do bakłażana, choć on twierdzi, że było odwrotnie. Do ich dwojga dołączyła chrupka cebula, wonny czosnek i parę innych kompanów. Razem tworzy się naprawdę piękne historie, te zajadane do ostatniego okruszka. Polecam, twórzcie swoje i smakujcie ich do końca.

Pasta na kanapki z pieczonym bakłażanem

Składniki: 

1 puszka fasoli

1 bakłażan (przesmażony na patelni)

1 średnia cebula (zeszklona na patelni)

1 ząbek czosnku

chilli

sól i świeżo zmielony pieprz

Do dzieła: 

Bakłażan kroimy na plasterki, solimy o odstawiamy na chwilkę. Grillujemy na patelni i przestudzamy. Cebulę kroimy w drobną kostkę i szklimy na patelni, na małej ilości oliwy. Fasolę odsączamy, przepłukujemy i dodajemy do reszty składników. 

Wszystko blendujemy na jednolitą masę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Smacznego!