Batoniki granola z czekoladową kropką nad "i"

Myśli niepoukładane jak kartki w starym zeszycie z przepisami babci. Puste, niezapisane strony, potem jeden wielki natłok słów... składniki, wykonanie. Coś co jakiś czas skreślone, nadpisane, zmienione proporcje...

Tak też ma, zapisuje coś w głowie, sercu, skreślam, nadpisuje, planuje, trzymam się w ryzach planów i przyzwyczajeń, potem jak tylko opuszczam gardę, samo się toczy... próbuje nadążyć. Złapać, wyszarpnąć. Nie zawsze mi się udaję.

Dasz radę dziewczyno, dasz radę - zwyczajne, proste, a jednak takie bliskie i mocne. Cokolwiek teraz robisz, dokądkolwiek zmierzasz... zrób sobie batonika z granoli, zawiń w papier i schowaj do kieszeni na nagły spadek energii. Rozkoszuj się do ostatniego okruszka. 

Składniki:

2 ½ szklanki płatków owsianych

½ szklanki migdałów (lub innych orzechów)

¼ szklanki miodu lub syropu klonowego

¼ szklanki niesolonego masła

2 łyżki brązowego cukru

szczypta soli morskiej

¾ szklanki mixu różnych owoców i orzechów (u mnie suszone czereśnie, czarne porzeczki, itd.)

 

Polewa czekoladowa:

100 g czekolady (u mnie 74%)

½ puszki mleka kokosowego

Suszone truskawki

 

Do dzieła:

 

Piekarnik podgrzewamy do 180 stopni C. 

W małym garnku podgrzewamy do całkowitego rozpuszczenia cukier, masło i miód, musi powstać jednolita złota masa. Zestawiamy z ognia. 

W misce mieszamy wszystkie pozostałe składniki (siekając orzechy na mniejsze kawałki. Wlewamy cukier z masłem I dokładnie mieszamy, tak by wszystkie elementy były dobrze pokryte. 

 

Masę wykładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę (batoniki powinny mieć około 1cm grubości). Wyrównujemy szpatułką i pieczemy w 180 stopniach przez około 15-20 minut (do złotego koloru). 

 

W tym czasie przygotowujemy polewę czekoladową. Czekoladę z mlekiem rozpuszczamy na małym ogniu, dokładnie i mieszamy i studzimy (od czasu do czasu mieszając i sprawdzając konsystencję). 

 

Batoniki po upieczeniu studzimy, polewamy dobrze wystudzoną polewą, posypujemy suszonymi truskawkami i kroimy na mniejsze kawałki.

 

Każdy z nich można dodatkowo owinąć papierem do pieczenia by się nie sklejały. Przechowujemy w chłodnym miejscu. Smacznego!