Ciasto z jabłkami z orzechową kruszoną...witam panią jesień

Jesień, złota pani puka już do drzwi, zagląda w okna, przykrywa kocem i zapala cynamonowe świeczki. Lubię ten stan błogości i wyciszenia... jest ze mną zdecydowanie częściej tej jesieni. Ubiegłej chyba o mnie zapomniał.

Wieczorem jestem spokojna, ułożona sama z sobą, moszczę sobie wygodne miejsce, z książką, dzbankiem (bo kubek to za mało) świeżo zaparzonej kawy, koniecznie z cytryną. Jestem sama, sama z sobą, ale nie samotna...słychać tylko siorbanie i szelest kartek. W domu już pachnie pieczonym ciastem z jabłkami i orzechową kruszonką. Błogość... taką błogość polecam. Rozkoszuj się i Ty. 

Składniki:

400 g jabłek (pokrojonych w kostkę)

40 g orzechów włoskich (posiekanych na mniejsze kawałki)

120 g cukru muscovado (brązowy cukier) + 1 łyżka do orzechowej posypki

125 g niesolonego masła (w tem pokojowej)

2 duże jajka

225 g samorosnącej mąki (lub 225 g mąki pszennej + 1 łyżeczka proszku do pieczenia)

1 łyżeczka cynamonu

Do dzieła: 

Piekarnik nastawiamy na 190 stopni C. 

Jabłka obieramy i kroimy w kostkę. Masło ucieramy z cukrem na jednolitą, puszystą masę (około 5min), po tym czasie dodajemy kolejno jajka (jednocześnie ubijając/mieszając masę po każdym dodaniu).

Do mąki dodajemy cynamon (i proszek jesli korzystacie z drugiej opcji) i delikatnie mieszamy szpatułą. Na sam koniec dodajemy pokrojone jabłka i całość znowu delikatnie mieszamy do połączenia się składników. 

Ciasto wykładamy na wyłożoną papierem do pieczenia tortownicę (samo dno, boki blaszki smarujemy masłem). Orzechy włoskie siekamy na mniejsze kawałkim, mieszamy z cukrem i posypujemy ciasto. Pieczemy około 45-50 minut do uzyskania złotego koloru. Smacznego!

*oryginalny przepis pochodzi z książki BAKE (zmodyfikowałam ilość cukru, pominęłam sok jabłkowy)