Pączki z dodatkiem ugotowanych ziemniaków...tłusty czwartek a la zero waste

Hej we wtorek! Trochę późno, ale jak to mówią lepiej późno niż wcale... dziś przychodzę do Was z przepisem na pączki mojej mamy. Jeśli dobrze zaplanujecie obiad i ugotujecie trochę więcej ziemniaków to upieczecie dwie pieczenie na jednym ogniu. 

Zatem bez zbędnych ceregieli... przepis na pączki z nadwyżką ugotowanych ziemniaków. Do dzieła!

Składniki:

500 g mąki pszennej

500 g ugotowanych ziemników

160 g niesolonego rozpuszczonego (i wystudzonego) masła

50 g świeżych drożdży

80 g cukru 

1 cukier waniliowy

4 jajka

cukier puder do posypania

konfitura lub świeże owoce (u nas maliny)

Do dzieła:

Ziemniaki gotujemy w lekko osolonej wodzie, odsączamy i jeszcze ciepłe rozgniatamy na purre. Na ciepłe ziemniaki rozkruszamy drożdże, dodajemy mąkę, cukier, jajka (wcześniej roztrzepane) i rozpuszczone, przestudzone masło. 

Ciasta wyrabiamy rękoma do jednolitej konsystencji, przykrywamy ściereczką i odkładamy na około 1h w ciepłe miejsce. 

Po tym czasie (ciasto powinno podwoić objętość), wyrabiamy średniej wielkości kuleczki i ponownie odstawiamy w ciepłe miejsce na 20-30 minut. 

Po tym czasie pieczemy z obus stron na rozgrzanym tłuszczu (u nas olej). Po upieczeniu można nadziać owocami, konfiturą lub posypać cukrem pudrem. 

Smacznego!