Kotlety mielone ze szpinakiem i kaszą jaglaną

Propozycja na szybkie i tak przez wielu lubiane kotlety mielone. Jednak tym razem w trochę innym wydaniu. Nie będzie nam potrzebne ani jajko ani bułka tarta. Zastąpimy je kaszą jaglaną , która wszystko pięknie sklei.

Pyszne, miękkie i doskonałe w smaku. Pasują do ziemniaków ugotowanych w tradycyjny sposób, ale ja polecam podawać z dużą ilością świeżych warzyw.

Składniki:

*      pół kg mięsa mielonego wieprzowego

*      20 g szpinaku

*      szklanka kaszy jaglanej ugotowanej na sypko

*      3 suszone pomidory z zalewy (drobno posiekane)

*      świeży koper i natka pietruszki (drobno posiekane)

*      1 ząbek czosnku

*      sól i pieprz ( w tym także pieprz cayenne)

Do dzieła:

Mięso mielone przyprawiamy solą, świeżo zmielonym pieprzem, pieprzem cayenne i czosnkiem przepuszczonym przez praskę. Odstawiamy na pół h do lodówki.

Kasze jaglaną opłukać kilka razy pod bieżącą wodą, następnie ugotować do miękkości (stosunek kaszy do wody 1:2). Po ugotowaniu opłukać i ostudzić.

Mięso wyjąć z lodówki, dodać ugotowaną i ostudzoną kaszę, posiekany szpinak oraz pozostałe składniki. Wszystko dokładnie wymieszać. Formować kotlety i smażyć na oliwie bądź oleju kokosowym.

Podawać zaraz po przygotowaniu z dodatkiem świeżych warzyw.

Smacznego!