Kotleciki ziemniaczane z porem i jaglanką

Niejednokrotnie jest tak, ze choćbyśmy nie wiem jak się starali to i tak ugotujemy za dużo kaszy, ryżu czy ziemniaków. Ten wpis jest o tym jak taką ziemniaczaną nadwyżkę dobrze wykorzystać i stworzyć zupełnie nowe, fajne i ciekawe danie.

Dziś propozycja kotlecików ziemniaczanych z dodatkiem pora i koperku. Zamiast jajka użyjemy też nadwyżki kaszy jaglanej;) Taki nasz domowy recycling!

Pomysł naprawdę udany. Kotleciki są chrupiące z wierzchu i mięciutkie w środku. Są bardzo delikatne, bo bez dodatku jajka i bułki tartej też mniej zwarte, stąd bądźcie ostrożni przy zdejmowaniu ich z patelni;) My takie kotleciki zjedliśmy z przyjemnością do warzywnej zupy.

Składniki: ( na około 12 kotlecików)

*      600 g ugotowanych ziemniaków

*      1 por (jasna część)

*      świeży koperek

*      1 szklanka ugotowanej na sypko kaszy jaglanej

*      1 łyżeczka gałki muszkatołowej

*      sól i świeżo zmielony pieprz

*      1/2 łyżeczki pieprzu cayenne

*      bułka tarta do obtoczenia

Do dzieła:

Do ugotowanych i rozgniecionych ziemniaków dodajemy kaszę jaglaną i wszystkie przyprawy.

Por drobno kroimy i szklimy na oliwie. Po wystygnięciu dodajemy do masy ziemniaczanej.

Wszystko dokładnie mieszamy i z gotowej masy formujemy kotleciki. Obtaczamy w bułce tartej i smażymy na dobrze rozgrzanej patelni na oleju do zarumienienia.

Można podawać jako dodatek do zupy lub jako osobne danie. Świetnie pasują do sosu grzybowego.

Smacznego!