Tarta na słono z porem, bakłażanem, papryką i pieczarkami

Dziś Jej Królewska Mość TARTA! Doskonale nadaje się na lunch bądź kolację. Sama w sobie jest naprawdę sycąca, ale można podawać ją w towarzystwie miksu świeżych sałat. Świetnie np. nadaje się do tego rukola.

Poniższy przepis na nadzienie to tylko sugestia- akurat to miałam w lodówce. Zatem polecam zajrzeć do własnej i zaimprowizować. Często dobre potrawy rodzą się pod wpływem chwili :)

Składniki:

Ciasto:

*      200 g mąki

*      100 g zimnego masła, pokrojonego

*      1 łyżeczka soli

*      3 - 4 łyżki zimnej wody

*      1 łyżeczka ziół prowansalskich

Nadzienie:

*      jasna część jednego pora

*      pół papryki

*      30 g pieczarek

*      2 cebulki szalotki

*      pół bakłażana

*      3 jajka

*      suszone pomidory z zalewy

*      sól i pieprz

Do dzieła:

Na początek przygotujemy spód na tartę. Należy mąkę przesiać do miski, dodać sól oraz masło. Wszystko rozetrzeć palcami, następnie szybko zagnieść ciasto, dodając stopniowo wodę i zioła prowansalskie. Z tak powstałej masy uformować kulę z ciasta, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na około 30 minut.

Piekarnik należy nagrzać do 200 C. Ciasto rozwałkować na lekko posypanej mąką stolnicy. Wyłożyć nim 23 cm formę na tartę. Spód ponakłuwać widelcem (jak na załączonym zdjęciu).

Formę z ciastem przykryć papierem do pieczenia i piec przez 10 minut, następnie zdjąć papier i piec przez kolejne 5 - 7 minut na złoty kolor.

Por i pieczarki pokroić na plasterki, wrzucić na rozgrzaną i polaną oliwą patelnię. Smażyć na małym ogniu około 3 minut. Następnie wrzucić pokrojony w kostkę bakłażan i posiekaną szalotkę. Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Smażyć przez około 2-3 minuty. Zdjąć z ognia.

W misce roztrzepać jajka, doprawić solą i pieprzem. Pokrojone suszone pomidory dodać do masy z jajek.

Na podpieczony spód wyłożyć podsmażone warzywa i na to wylać jajko. Piec przez około 25 minut, aż masa się zetnie i lekko zrumieni.

Można jeść solo bądź z sałatką zrobioną z miksu różnych sałat.

Smacznego!