Kruche migdałowe ciasteczka

Słoik pełen ciasteczek zawsze znajdzie uznanie w naszym domu. Wszelkiego rodzaju słodkości, najlepiej te domowej roboty z powodzeniem znajdą swoich faworytów jeśli nie w nas samych, to w kolegach i koleżankach naszej córki.

Ona uwielbia je dekorować różnego rodzaju cukrowymi posypkami, za którymi ja osobiście nie przepadam. Wolę je w normalnej postaci lub z dodatkiem domowej roboty konfiturą, masłem orzechowym, migdałowym czy czekoladowym. To ostatnio skradło moje serce i muszę przyznać, że takie posmarowane malinowym dżemem i czekoladowym masłem, a potem złożone smakowały po prostu jak poezja! Wszystkie przepisy na domowej roboty masła znajdziecie na blogu.

Można by je jeszcze zamoczyć w gorzkiej czekoladzie, ale wtedy na ich zjedzenie trzeba by było poczekać chwilę.

W każdym razie, takie domowe ciasteczka to świetne zajęcie dla dzieci, szczególnie podczas jesienno-zimowych szarych i deszczowych dni. Udanej zabawy kochani!

Składniki: ( na ok. 50 ciasteczek)

*      100 g brązowego cukru

*      150 g niesolonego masła, pokrojonego na kawałki

*      50 g masła migdałowego (przepis TUTAJ)

*      300 g mąki pszennej

*      1 jajko

*      1 szczypta soli

*      1/2 łyżeczki cukru waniliowego

Do dzieła:

Wszystkie składniki zagnieść na ciasto. Uformować kulę i włożyć do lodówki na min. 30 minut.

Nagrzać piekarnik do temperatury 180 C.

Ciasto podzielić na dwie części i rozwałkować każdy kawałek pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia na grubość 5mm. Za pomocą foremek do ciasta wycinać rożne formy, układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w temperaturze 180 stopni C przez około 10-12 minut, aż się zarumienią.

Pozostawić do całkowitego ostygnięcia, udekorować i przechowywać w hermetycznie zamkniętym pojemniku. Smacznego!