Drożdżowe bułeczki z prażonymi orzechami

Ostatnio czas jest dla mnie łaskawy, jakoś mam wrażenie zwolnił trochę, a może to ja przyśpieszyłam obroty? W każdym razie mogę ostatnio więcej...choć wciąż za mało!

Do pewnego okresu w moim życiu, wydawało mi się, że jestem doskonale zorganizowana, mam wszystko pod kontrolą, wiem co, gdzie, jak i kiedy, ale rzeczywistość zweryfikowała trochę zdanie o samej sobie. Zwyczajnie nie wyrabiam się w czasie ani jako mama, ani żona ani pracownica….zawsze przydałoby mi się tego czasu jeszcze troszeczkę więcej.

Wiele rzeczy odkładam na później, ale nie z lenistwa, a zwykłego “nie mam kiedy’. Ogromną frajdę mam np. z prowadzenia bloga i szkoda mi bardzo, że na tą przyjemność mam tego czasu najmiej. Priorytetem jest jednak rodzina, a ograniczenia techniczne (zdjęcia robione tylko smartphonem) komplikują wszystko jeszcze bardziej. Do tego te krótkie pochmurne dni! Czekam na wiosnę, a na lato jeszcze bardziej…poczekajcie ze mną ;)

Weekendy są dla mnie na nadrabianie dosłownie wszystkiego, od prozaicznych zakupów, prania i sprzątania, do najbardziej przyjemnej części, rozpieszczania (także kulinarnie) mojej rodziny. Takie oto śniadanie czekało na nich w ostatnią sobotę….

Okazało się, że takie drożdżowe bułeczki z prażonymi orzechami to doskonała propozycja na słodkie śniadanie nie tylko dla łasuchów.

Są doskonałe w smaku, idealnie miękkie, a orzechowe miodowe chrupnięcia jest dodatkowym, choć niekoniecznym atutem. Jeśli macie w domu alergików lub osoby, które za orzechami nie przepadają, proponuję do masy dodać cynamon i kardamon lub zwykły cukier waniliowy.

Z takiego ciasta możecie formować dowolnego kształtu bułeczki, moga to być mini warkocze lub np. zawijane tak jak kanelbullar (szwedzkie bułeczki cynamonowe).

Cieszcie się każdą chwilą! To ważne!

Składniki:

Bułeczki:

*      150 mln mleka (letniego)

*      25 g świeżych drożdży lub 1 opakowanie suchych

*      60 g brązowego cukru

*      szczypta soli

*      1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub pasty waniliowej

*      1 łyżeczka kardamonu

*      75 g miękkiego masła

*      1 jajko

*      400 g mąki pszennej

Masa do bułeczek:

*      125 g masła (bardzo miękkiego)

*      60 g brązowego cukru

*      2 łyżki zwykłego cukru

*      do wyboru: 2 łyżki cynamonu, 1 łyżeczka kardamonu, garść drobno posiekanych orzechów (u nas miodowe z przepisu TUTAJ)

Wszystkie składniki na masę należy dobrze ze sobą połączyć. Posmarować nią rozwałkowane ciasto drożdżowe.

Do dzieła:

Metoda klasyczna:

Zrobić rozczyn (krok po kroku znajdziecie TUTAJ), pamiętajcie o dostosowaniu proporcji do powyższego przepisu. Odstawić do wyrośnięcia.

Dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto.

Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1h).

Oprószyć stolnicę odrobiną mąki. Ciasto podzielić na 2 części i rozwałkować na prostokąt.

Na rozwałkowany placek wyłożyć masę cukrowo-orzechową. Rozsmarować na całej powierzchni.

Ciasto złożyć na pół, powierzchnię wyrównać delikatnie dłonią. Pokroić ma ok. 2cm paski. Każdy pasek skręcić i zawinąć wokół 2-3 palców, końcówkę ciasta włożyć pod spód (podobny sposób zawijania znajdziecie TUTAJ).  

Pozostawić do wyrośnięcia na około 1h. Posmarować roztrzepanym jajkiem i piec w temperaturze 180 stopni C przez około 10-12 minut. 

Czynność powtórzyć z resztą ciasta. 

Thermomix:

Wszystkie składniki (oprócz orzechów) umieścić w naczyniu mieszającym w kolejności: mokre, suche, na końcu drożdże.

Wyrobić: 3min/interwał. Reszta jak powyżej…paragraf 3.

Smacznego!