Mini tarty ze szpinakiem i kozim serem

Ostatnio moja droga do pracy do kompletna cisza. Jest jeszcze ciemno, palą się latarnie, słychać tylko rzekę, która w zależności od nastroju coś tam czasem głośno zabulgocze. Wszyscy dopiero ospale budzą się do życia...

Nie włączam żadnej  playlisty, choć mam ich kilka, na wypadek różnych nastrojów. Idę sama z sobą i jest przyjemnie. To czas kiedy mogę poukładać myśli, kompletnie się wyłączyć z planowania, organizowania i układania. W końcu życie trzeba czasem otrzepać z tego ciągłego pędu i wiru codzienności. Takie obcowanie samej z sobą jest mi czasami potrzebne. 

Takiego ukojenia szukam też w kuchni. U mnie czysta kreatywność rodzi się w wytchnieniu i odprężeniu...ducha, ciała i umysłu. W takim tańcu ciszy i spokoju powstały te malutkie urocze tarty. Kruche i delikatne jak nasze stany ducha;)

Składniki: (5 średnich tart)

*      200 g mąki pszennej

*      100 g zimnego masła

*      1 łyżeczka soli

*      3-4 łyżki zimnej wody

*      200 g szpinaku

*      50 g koziego sera w roladce

*      2-3 ziemniaki

*      1 ząbek czosnku

*      sól morska

*      oliwa + jajko (roztrzepane do posmarowania tart)

Szpinak zblanszować lekko na maśle z czosnkiem, pokrojonym bardzo drobno.

Ziemniaki obrać i pokroić na cienkie plasterki- odłożyć do miski, oprószyć solą morską i skropić oliwą.

Ser kozi pokroić w małą kostkę.

Do dzieła:

Wszystkie składniki zagnieść. Owinąć folią i włożyć do lodówki na 30 minut.

Po tym czasie podzielić na 5 części. Każdą część dość cienko rozwałkować na okrąg.

Na każdy placek położyć kilka kawałków koziego sera, 2 łyżki szpinaku, kilka plasterków ziemniaków.

Zawinąć brzegi do środka. Każdą tartę posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec przez 10-12 minut w temperaturze 180 stopni C.

Smacznego!