Sałatka z pomarańczą i czerwoną cebulą

Dzień chyli się już ku końcowi, dziewczynki robią się jak na tą porę dnia przystało, lekko marudzące, a ja zwyczajnie głodna. Muszę coś zjeść i to teraz, potem będzie zdecydowanie za późno. Objadanie się na noc zakłóci dobry sen, a ja dobrego snu nie oddam!  Za nic w świecie! To jedyne, czego ostatnio naprawdę mi brakuje...dobrego, twardego i niczym niezakłóconego snu! Ruszam więc do kuchni….za mną kroczy, lekko kiwając się jak mała kaczuszka, Kajula…
 

Zerkam do lodówki, która swoją pustką przypomina mi o zbliżającym się końcu, nie tyle dnia co tygodnia;) 

Coś trzeba wymyślić i to szybko...zaglądam głębiej, coś tam przesuwam,  macam i obwąchuję. Kaja jakby mnie kopiując też coś dotyka i spogląda na mnie tym swoim błękitem ;) Tak oto powstała nasza kolacja i lunch na następny dzień. 

W naszej sałatce zupełnie niezaplanowanie wylądowała ostatnia pomarańcza i czerwona cebula. Iście dobrana choć trochę kontrowersyjna kombinacja. Wyszło lekko, szybko i na temat, czyli dokładnie tak jak lubię!

Składniki:

*      mix sałat (u nas szpinak, sałata lodowa, rukola)

*      1 mała czerwona cebula

*      1 pomarańcza

*      50 g orzechów nerkowca

*      1 łyżka czarnego sezamu

*      3 łyżki oliwy

*      1 łyżka soku z cytryny (świeżo wyciśniętego)

*      1 łyżka miodu

Do dzieła:

Orzechy prażymy na suchej patelni do zarumienienia. Sałaty mieszamy ze sobą. Cebulę kroimy w piórka, pomarańczę kroimy w kostkę (dokładnie ją obieramy z białej części).

Wszystkie składniki na sos mieszamy ze sobą, dodając także sezam. Sałatkę polewamy sosem tuż przed podaniem.

Smacznego!