Frittelle...malutkie włoskie pączki

Z fascynacją i zaciekawieniem podchodzę do rzeczy mi nieznanych. Nie boję się, wyciągam  odważnie dłonie, smakuję, wącham i zanurzam  z pietyzmem rękę w ziarnach fasoli. To wszystko trzeba poczuć....jedzenie to nie tylko smak, ale zapach, konsystencja i kolor. To wszystko musi w sobie i ze sobą grać, by było godne powtórzenia. Lubię wracać do zapamiętanych smaków, odtwarzać je na nowo i bawić się w rożnych odsłonach.

Kuchnia ma w sobie tyle pięknych historii, że zadziwia mnie fakt, że na żadnej z lekcji nie było jej poświęconej wystarczająco dużo miejsca….byłabym znacznie bardziej uważna na geografii, gdyby te wszystkie długości i szerokości geograficzne miały dla mnie smak;)

Dziś bez żadnego problemu umiejscowię na mapie najlepszą na świecie cytrynę, kawę, chilli czy czekoladę. Dla mnie każdy kraj to unikatowa kuchnia i połączenia. Nikt na przykład tak  zgrabnie nie używa soczystej i orzeźwiającej cytryny jak Włosi. Dziś Frittelle, czyli to nic innego jak małe nakładane łyżką pączki...te z dodatkiem skórki z cytryny!

 

Składniki:

*      4 jajka

*      500 g mąki pszennej

*      200 mln mleka

*      90 g cukru

*      16 g proszku do pieczenia

*      1 kieliszek spirytusu

*      1 cytryna (skórka)

*      szczypta soli

*      olej do smażenia

Do dzieła:

Jajka i cukier ubić na jasną puszystą masę. Zetrzeć skórkę z jednej cytryny i dodać do masy. Dodać szczyptę soli.

Dodać mleko i spirytus. Partiami dodać mąkę dalej ubijając. Dodać proszek do pieczenia i pozostawić na kilka minut.

Ciasto nakładamy łyżką na rozgrzany olej i smażymy z obu stron. Suszymy na papierowych ręcznikach.

Można posypać cukrem pudrem. Smacznego!