Jednogarnkowiec z kurczakiem, porem i oliwkami

W życiu każdego z nas zdarzają się szaro-bure okresy, podczas których nic się nie chce, wszystko wydaje się szare bądź czarne, a my sami zwyczajnie nijacy.Sama miałam wiele takich dni i na pewno jeszcze kilka gdzieś czai się pod kanapą lub spogląda z rogu pokoju.

Najważniejsze to się na te mało ciekawe odcienie przygotować. Zaparzyć wielki kubek zielonej herbaty, nastawić płytę i zwyczajnie na przekór zmorom szeroko się uśmiechnąć. Można też na złość ubrać wściekle czerwony sweter, pomalować usta szminką i upiąć włosy w artystyczny nieład.

Dobra energia rozproszy chmury i niebo znowu będzie cudownie niebieskie ;) Co Wy na to?

Nie dajmy się pogodzie, czarnemu kotu na przejściu i 13-stemu w piątek. Odwagi przyjaciele! Dobra energia jest znacznie przyjemniejsza i na pewno smaczniejsza!

Składniki:

*     1 cebula

*     1 por

*     4 ząbki czosnku

*     2 gałązki świeżego rozmarynu

*     2 listki laurowe

*     400 g ziemniaków (jeśli młode to ze skórką)

*     2 puszki pomidorów w zalewie

*     4 podudzia drobiowe lub udka

*     czarne oliwki

*     2-3 łyżki oliwy

Do dzieła:

Cebulę obrać i pokroić w tzw. ósemkę, czyli na pół, potem znowu na pół, itd. Por pokroić w plasterki i opłukać pod bieżącą wodą, by pozbyć się piasku. Obieramy także czosnek i kroimy w plasterki.

Do garnka (najlepiej takiego, który potem będziemy mogli wstawić do piekarnika) wlewamy oliwę, wrzucamy cebulę, czosnek i por. Dodajemy rozmaryn i dusimy na średnim ogniu.

Dodajemy liście laurowe i smażymy, od czasu do czasu mieszając, przez około 10 minut.

Następnie dobrze umyć ziemniaki i pokroić na mniejsze kawałki (u nas młode ziemnaki przekrojone na pół). Ziemniaki dodać do garnka.

Dodać pomidory w puszcze, udka (bez skóry lub ze skóra-wybór jest twój). Delikatnie przemieszać. Dodać oliwki, dodać odrobinę wody jeśli trzeba- tak by przykryć wszystko.

Garnek włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopnic C i piec przez około 1h.

Przyprawić jeśli trzeba solą i pieprzem. Podawać z domowym pieczywem. Smacznego!