Jesienne ciasto z orzechowo-owsianą kruszonką

Lubię weekend, choćby dlatego, że to właśnie w te dwa dni nadrabiam wszelkie zaległości, szczególnie te w kuchni, szczególnie te blogowe. 

Piekę, gotuję, fotografuję (no tu może trochę przesada, bo iPhone 5S już jest daleko za nowościami technologicznymi i brakuje mi profesjonalnych lekcji fotografii) i wreszcie piszę. Z tym ostatnim jest chyba najciężej, bo wena przychodzi kiedy chce, a nie kiedy ją do siebie zapraszam. 

Staram się inspirować wszystkim dokokoła: przedmiotami, zdarzeniami, ludźmi. Czasem pytam rodzinę i przyjaciół, co by tu wystukać na klawiaturze… czasem jedno hasło wystaczy i w głowie już biegną literki, układając się w treściwe słowo wstępu. Wstępu do przepisu rzecz jasna. Czy jedno je się z drugim? Niekoniecznie. 

To ciasto natomiast zje się ze wszystkim i w każdym towarzystwie. Zapraszam;)

Składniki:

*      4 bardzo dojrzałe banany

*      2 jajka

*      1/2 szklanki brązowego cukru

*      1/3 szklanki rozpuszczonego masła

*      1 szklanka mąki

*      2 duże łyżki mielonych migdałów

*      2 łyżki wiórków kokosowych

*      2 łyżki maku

*      1 łyżeczka proszku do pieczenia

*      1 łyżeczka sody oczyszczonej

*      1 duże jabłko lub gruszka

*      1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Kruszonka:

*      1/3 szklanki rozpuszczonego oleju kokosowego

*      1/2 szklanki płatków owsianych

*      1/3 szkłami posiekanych orzechów włoskich

Do dzieła:

Piekarnik nastaw na 170 stopni C. Blaszkę tortownicę wysmaruj masłem.

W dużej misce rozgnieć widelcem banany. Dodaj jajka, następnie rozpuszczone masło. Wymieszaj. Dodaj mąkę, mak, migdały, cukier i wiórki kokosowe, dobrze wymieszaj. Dodaj proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i ekstrakt z wanilii. Wymieszaj. Wyłóż na blaszkę i wyrównaj.

Na wierzch ułóż warstwę pokrojonych w plastry gruszek lub jabłek.

Na owoce wyłóż kruszonkę: zagnięć wszystkie składniki i rozłóż na owocach. Piecz przez około 35-40 minut. Smacznego!