Chleb orkiszowy
Od dłuższego czasu przywiązujemy większą wagę do m.in. pieczywa. Jemy go znacznie mniej niż wcześniej, stąd jego jakość musi być wyższa niż standardowa.
Wolimy sami upiec chleb i dobrać do niego dodatki (ziarna słonecznika, mak czy sezam). Bardzo smaczny i zdrowy chleb z mąki orkiszowej skradł ostatnio nasze serca!
Smakuje najlepiej tuż po przestudzeniu z dobrym masłem lub domową wędliną.
Sprawdza się świetnie jako chleb kanapkowy, ale również dodatek do zup czy gulaszu.
Składniki: ( na 2 bochenki/2 blaszki keksówki)
*
1 ½
łyżki oliwy z oliwek (plus do posmarowania blaszek i chleba)
*
1
łyżeczka miodu
*
450
mln wody
*
560 g
mąki orkiszowej
*
40 g
ziaren słonecznika, dyni, siemienia lnianego (cokolwiek macie, może być jeden
rodzaj lub mix ziaren do chleba)
*
1 ½
łyżeczki soli
*
20 g
świeżych drożdży ( 6 g suchych)
*
sezam
do posypania chleba
Do dzieła:
Metoda
klasyczna: Mąkę i sól należy wymieszać i wsypać
drożdże (jeśli używamy drożdży świeżych wcześniej trzeba zrobić rozczyn*),
dobrze wymieszać.
W środku zrobić dołek, dodać oliwę,
miód i wodę. Ciasto energicznie wyrobić (ok. 10 minut), aż zacznie odchodzić od
ścianek naczynia. Dodać ziarna i wyrabiać do połączenia się wszystkich
składników. (dalej postępować jak poniżej).
Thermomix: Wszystkie składniki umieścić w podanej
kolejności w naczyniu miksującym (mokre, suche, na końcu drożdże): 3
minuty/interwał.
Wyłożyć do lekko
wysmarowanej oliwą blaszek, przykryć czystą ściereczką i odstawić
do podwojenia objętości w ciepłe miejsce (około 1-1,5 h).
Po wyrośnięciu
chleb posmarować oliwą i posypać sezamem. Piec około 40 minut w 200 stopniach C.
Smacznego!
* Rozczyn ze świeżych drożdży: mieszam łyżkę mąki z drożdżami, odrobiną cukru i odrobiną mleka, i zostawiam na 5–10
minut, by ruszyły.
43 year old Business Systems Development Analyst Fonz Marlor, hailing from Manitou enjoys watching movies like Baby... Secret of the Lost Legend and Foreign language learning. Took a trip to Kalwaria Zebrzydowska: Pilgrimage Park and drives a Ferrari 250 GT SWB California Spyder. zerknij na ta strone
OdpowiedzUsuń