Chleb orkiszowy

Od dłuższego czasu przywiązujemy większą wagę do m.in. pieczywa. Jemy go znacznie mniej niż wcześniej, stąd jego jakość musi być wyższa niż standardowa. 


Wolimy sami upiec chleb i dobrać do niego dodatki (ziarna słonecznika, mak czy sezam). Bardzo smaczny i zdrowy chleb z mąki orkiszowej skradł ostatnio nasze serca!


Smakuje najlepiej tuż po przestudzeniu z dobrym masłem lub domową wędliną. 


Sprawdza się świetnie jako chleb kanapkowy, ale również dodatek do zup czy gulaszu.


chleb orkiszowy, ptysiu mietowy

chleb, ptysiu mietowy

Składniki: ( na 2 bochenki/2 blaszki keksówki)

*      1 ½ łyżki oliwy z oliwek (plus do posmarowania blaszek i chleba)
*      1 łyżeczka miodu
*      450 mln wody
*      560 g mąki orkiszowej
*      40 g ziaren słonecznika, dyni, siemienia lnianego (cokolwiek macie, może być jeden rodzaj lub mix ziaren do chleba)
*      1 ½ łyżeczki soli
*      20 g świeżych drożdży ( 6 g suchych)

*      sezam do posypania chleba

Do dzieła:

Metoda klasyczna: Mąkę i sól należy wymieszać i wsypać drożdże (jeśli używamy drożdży świeżych wcześniej trzeba zrobić rozczyn*), dobrze wymieszać.

W środku zrobić dołek, dodać oliwę, miód i wodę. Ciasto energicznie wyrobić (ok. 10 minut), aż zacznie odchodzić od ścianek naczynia. Dodać ziarna i wyrabiać do połączenia się wszystkich składników. (dalej postępować jak poniżej).

Thermomix: Wszystkie składniki umieścić w podanej kolejności w naczyniu miksującym (mokre, suche, na końcu drożdże): 3 minuty/interwał.

Wyłożyć do lekko wysmarowanej oliwą blaszek, przykryć czystą ściereczką i odstawić do podwojenia objętości w ciepłe miejsce (około 1-1,5 h).

Po wyrośnięciu chleb posmarować oliwą i posypać sezamem. Piec około 40 minut w 200 stopniach C.

Smacznego!


* Rozczyn ze świeżych drożdży: mieszam łyżkę mąki z drożdżami, odrobiną cukru i odrobiną mleka, i zostawiam na 5–10 minut, by ruszyły.

Komentarze

  1. 43 year old Business Systems Development Analyst Fonz Marlor, hailing from Manitou enjoys watching movies like Baby... Secret of the Lost Legend and Foreign language learning. Took a trip to Kalwaria Zebrzydowska: Pilgrimage Park and drives a Ferrari 250 GT SWB California Spyder. zerknij na ta strone

    OdpowiedzUsuń

Publikowanie komentarza

Podziel się ze mną co podobało Ci się w przepisie, może coś zmieniłaś/eś. Jak Ci smakowało?

Znajdziesz mnie TU:

zBLOGowani.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

i TU

mytastepol.com