Fasolka po bretońsku mojej mamy

Wersji tej potrawy jest zapewne tysiąc i zawsze ta nasza, zapamiętana z dzieciństwa jest najlepsza. Mimo to, chciałam się podzielić z Wami moją wersją, a nóż widelec zasmakuje i Wam.

Fasolka po bretońsku mojej mamy dość często królowała na naszym stole i muszę przyznać, że wcale mi się nie nudziła.

Najlepsza była jednak nie w dniu przygotowania, ale dnia następnego i to ze świeżym razowym chlebem.

Mi i siostrom smakowała sama w sobie, ale ze względu na tatę i brata wersja wegańska by nie przeszła. Musi być kiełbasa i już, stąd i ja ją dodałam...w końcu tak zapamiętałam wariacje fasolki po bretońsku mojej mamy. 

Mimo dość długiej listy składników robi się ją expresowo i to w jednym garnku. Pycha! 

Składniki:

*      3 szklanki fasoli

*      300 g wędzonej kiełbasy

*      1 puszka pomidorów w puszcze (pokrojonych bez skórki)

*      3 łyżki koncentratu pomidorowego

*      1 cebula

*      6 ziaren ziela angielskiego

*      5 liści laurowych

*      1 łyżeczka płatków suszonej papryki

*      1 łyżka majeranku

*      ½ łyżeczki słodkiej papryki

*      ¼ łyżeczki chilli

*      ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej

*      ¼ łyżeczki mielonego kuminu

*      sól i świeżo zmielony pieprz

*      1 łyżeczka cukru/ksylitolu/stewii lub syropu klonowego

*      1 łyżka oliwy

Do dzieła:

Fasolkę moczymy przynajmniej jedną noc.

Do dużego garnka wlewamy oliwę i wrzucamy pokrojoną w kostkę kiełbasę. Smażymy na średnim ogniu około 5 minut, dodajemy pokrojoną drobno cebulkę i resztę przypraw. Smażymy do lekkiego zarumienienia się cebulki.

Zalewamy wszystko pomidorami z puszki, dodajemy odsączoną fasolkę, szklankę wody i koncentrat pomidorowy. Gotujemy wszystko na średnim ogniu do miękkości fasoli (u mnie była to 1h).

Podajemy z razowym chlebem, najlepiej własnego wypieku;)

Smacznego!