Olej curry

Dziś nie będzie gotowej potrawy ani żadnych smakołyków. Dziś chcę zaprezentować coś co podkręca smak. Do tego jest proste w przygotowaniu i można go przechowywać w lodówce przez kilka tygodni. Dzięki czemu może być wykorzystywany kilka razy w różny sposób.

Olej curry, o którym tu mowa, doda naszym potrawom fajnej orientalnej nuty. Zbuduje smak i nada niesamowity zapach. Można śmiało smażyć na nim mięso, rybę lub przegrzebki, ale także warzywa czy makaron. Pomysły na wykorzystanie zależą tylko od fantazji kucharza.

Pozdrawiam

Kuba

Składniki:

*      1 por (jasna część)

*      150 mln oleju

*      2 cebulki szalotki

*      2 cm korzenia imbiru

*      2 ząbki czosnku

*      1/4 łyżeczki płatków chilli

*      1 liść laurowy

*      1/2 laski cynamonu lub 1/2 łyżeczki cynamonu

*      1 gwiazdka anyżu (opcjonalnie)

*      1/4 łyżeczki słodkiej papryki

*      1 łyżeczka curry

*      1/4 łyżeczki kurkumy

Do dzieła:

Por, cebulę, czosnek i imbir drobno posiekać.

Do garnka lub na patelnię z grubym dnem wrzucić wszystkie składniki i gotować na małym ogniu przez 1h.

Po tym czasie należy ostudzić i odcedzić olej. Przelać do buteleczki, zakręcić i przechowywać w lodówce.

Smacznego!