Kotlety schabowe z piekarnika...czyli pomysł na obiad niedzielny #2

Kolejna propozycja z cyklu Niedzielny Obiad. Ten dzień kojarzy mi się z bardziej uroczystym posiedzeniem przy stole.  Zazwyczaj jest to jedyny dzień w tygodniu, w którym nigdzie się nie spieszymy, zaczynamy od leniwego poranka i na przygotowanie większego obiadu mamy więcej i czasu i energii.

Dzisiaj propozycja na schabowy, ale trochę inaczej, bez panierki, bez patelni. Zapiekany w piekarniku, z plastrem cebuli, boczku i startym serem. Bardzo sycący, kruchy kawałek mięsa!

Taki schabowy inaczej, podany w towarzystwie ulubionych warzyw, pieczonych ziemniaków i domowej lemoniady (przepis TUTAJ). Przy takim stole chce się siadać i zajadać.

Spróbujcie :)

Składniki:

*      plastry schabu bez kości (ilość zależna od ilości osób)

*      cebula (pokrojona na plastry)

*      boczek (pokrojony na cienkie plasterki)

*      ulubiony ser (starty na grubych oczkach)

*      przyprawy: sól, świeżo zmielony pieprz

*      kiełki/świeża natka pietruszki/szczypiorek (opcjonalnie)

Ponadto na naszym stole: pieczone lub smażone na oliwie ziemniaki + mix ulubionych sałat/warzyw+ domowa lemoniada

Do dzieła:

Mięso myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i przyprawiamy ulubionymi przyprawami ( u nas klasycznie sól i pieprz). Odstawiamy na kilka minut. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni C.

Przygotowujemy dodatki: cebulę kroimy na plastry (około 4mm), boczek także powinien być w plastrach (tłuszcz absolutnie nie przeszkadza- dodatkowy aromat wskazany). Ser ścieramy na grubych oczkach.

Kotlety najpierw zarumieniamy na patelni,z obu stron a następnie wkładamy do

naczynia żaroodpornego, polewamy lekko oliwą (lub tłuszczem z ich smażenia), nakładamy plaster cebuli (jeśli kotlety są większe należy nałożyć więcej plastrów tak by utworzyć z niej warstwę na mięsie), następnie kotlet pokrywamy boczkiem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Pieczemy bez przykrycia około 15 minut, wyjmujemy, nakładamy starty ser i pieczemy dodatkowe 5 minut.

Podajemy tuż po przygotowaniu, można posypać np. kiełkami rukoli.

Smacznego!